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Infos zum Artikel
| Autor: |
Richard Bachmann |
| Datum: |
18.04.2010 |
| Views: |
1384 |
Bewertung
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Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 2 von 5
bei 11 Bewertung(en) |
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Welches Glas ist das Richtige? |
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Jedem Anlass sein passendes Glas. Seit jeher gereichen die Sommeliers verschiedene Gläser zum Wein. Es zählen Volumen, Form, Öffnung und Dicke. Doch nicht nur beim Wein spielen Gläser eine Rolle:
• Biergläser
Am bekanntesten ist die Tulpe. Aber auch in Kelch- und Zylinderform erhältlich.
Meist mit Stiel, manchmal mit Griff wie bei Maßkrügen.
Hohe Gläser für Biere mit viel Kohlensäure wie Weißbier.
Zylindrische Form für Biere, deren Schaum schnell verschwindet wie Alt
• Schnapsgläser
Kleine Gläser mit wenig Volumen.
Volumen kulturell verschieden (Russland 50/100ml, USA 44/74ml, Indien 30/60 ml und Deutschland 20/40 ml).
Werden auf einen Schluck geleert.
Verschiedenste Formen je nach Schnapsmarke.
• Weingläser
Mit Stil, sodass die Hand die Temperatur des Weines nicht beeinflusst.
Füllmenge nur bis maximal der Hälfte des Glases zur besseren Geruchsentwicklung beim Schwenken.
Bauchiger Kelch für aromatische Rotweine.
Kelche mit verengter Öffnung für Weißweine.
• Sektgläser
Mit Stil, sodass die Hand die Temperatur des Sekts, Champagners oder Schaumweins nicht beeinflusst.
Manchmal mit Mousierpunkt für stärkeren Sprudeleffekt.
• Cocktailgläser
Riesenauswahl je nach Anlass und Getränk.
Alltagstauglichkeit z.B. beim Zerstampfen einer Limette bei einem Caipirinha.
Zylindrisch und dick für Longdrinks basierend auf Whisky.
Klassiker unten spitz zulaufend, oben breite Schale für Hochprozentiges.
Longdrinks mit Eis in geschwungenen oder bauchigen Ballongläsern.
Natürlich variieren Glasformen sowie die Verwendung der Gläser in der Region und Kultur. Denn gewachsene Traditionen beim Trinkgenuss prägen auch heute noch die Gewohnheiten und Vorlieben beim alltäglichen Gelage auf unseren Tischen. Dennoch beeinflussen Reisen und Ausflüge in andere Küchen die eigenen Vorlieben nicht nur für die Getränke, sondern eben auch für die Gläser.
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