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Infos zum Artikel
| Autor: |
Manfred Schilling |
| Datum: |
18.07.2010 |
| Views: |
2414 |
Bewertung
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Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 2 von 5
bei 11 Bewertung(en) |
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Espresso zubereiten |
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Richtig Espresso zubereiten ist nicht so einfach und bedarf einiger Übung. Wer es gewöhnt ist um seinen Espresso in der Gastronomie zu bestellen, wo Espresso in einer kommerziellen Espressomaschine von einem geschulten Barista zubereitet wird, wird von den Resultaten seiner Versuche um auch zuhause selbst einen Espresso zuzubereiten oft enttäuscht sein.
Mit etwas Fleiß, Geduld und der richtigen Ausrüstung lässt sich jedoch auch zuhause ein perfektet Espresso zubereiten. 6 Regeln Die man bei der Espresso Zubereitung beachten sollte:
Kaffeebohnen müssen richtig gelagert werden. Von Kaffeebohnen Die ihren Geschmack und Aroma verloren haben kann man keinen guten Espresso zubereiten. Kaffee sollte dunkel, kühl und trocken gelagert werden. Am besten in einer luftdichten Kaffeedose, vorzugsweise aus keramischen Materialien. Vom Aufbewahren der Kaffeebohnen im Kühlschrank oder der Tiefkühltruhe ist abzuraten.
Von frisch geröstetem Kaffee kann man den besten Espresso zubereiten. Nach dem Rösten verliert der Kaffee jedoch schnell an Geschmack und Aroma und ist im besten Fall 2 Wochen optimal haltbar. Auch bei fachgerechter Lagerung. Kaufen Sie darum nie zuviel Kaffee auf einmal und sorgen Sie dafür daß Er innerhalb von 2 Wochen aufgebraucht ist.
Wer guten Espresso zubereiten will braucht eine gute Espressomaschine. Espressomaschinen gibt es in verschiedenen Preisklassen. Am preisgünstigsten ist wahrscheinlich eine DeLonghi oder Krups Kaffeemaschine für Nespresso und/oder Dolce Gusto Kaffeekapseln. Bei diesen Maschinen kann wenig schiefgehen und der Espresso kann sich mit Espresso aus teureren Maschinen messen. Mit einer Kaffeepadmaschine oder Tassimo Kaffeemaschine dagegen kann man keinen richtigen Espresso zubereiten. Der Nachteil von Kaffee-Kapselautomaten ist daß Kaffeekapseln im Vergleich zu Bohnenkaffee relativ teuer sind. Desweiteren hat man die Wahl aus halbautomatischen Siebträgermaschinen und vollautomatischen Kaffee- und Espressovollautomaten. Erkundigen Sie sich im Internet mit welchen Maschinen andere Leute gute Erfahrungen gemacht haben.
Achten Sie darauf daß ihre Espressomaschine einen ausreichend hohen Druck erzeugen kann. Zur Zubereitung von gutem Espresso braucht man einen Druck von minimal 9.3 bar.
Um guten Espresso zubereiten zu können muß der Kaffee gut gemahlen werden. Vollautomatische Espressomaschinen haben ein integriertes Mahlwerk. In den meisten Fällen ist eine gute Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk diesen eingebauten Mahlwerken jedoch weitaus überlegen. Wer nur mit dem Besten zufrieden ist sollte sich darum zusätzlich noch eine gute Kaffeemühle anschaffen.
Halten Sie sich an die Espresso Zubereitungsregeln für Haushalts-Espressomaschinen. Espresso mit einer Haushaltsmaschine zubereiten bedeutet in der Regel daß man die Kaffeebohnen weniger fein mahlen und das Kaffeepulver im Siebträger weniger fest andrücken sollte. Haushaltsmaschinen erzeugen in der Regel weniger Druck und zu fein gemahlener Kaffee und/oder zu festes Andrücken verlängern die Durchlaufzeit, mit einem bitteren Espresso als Resultat.
Auch zuhause kann man einen perfekten Espresso zubereiten. Es gibt keinen Grund um die hohen Preise in der Gastronomie bezahlen zu müssen. Aber alles will gelernt sein und ein erster Mißerfolg sollte absolut kein Grund sein um die Espressozubereitung gänzlich aufzugeben.
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