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Infos zum Artikel
| Autor: |
Alin Radulescu |
| Datum: |
20.01.2008 |
| Views: |
2845 |
Bewertung
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Bewertung des Artikels
Durchschnittlich 2 von 5
bei 11 Bewertung(en) |
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Nudelsalat |
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Jeder weiß, dass es unglaublich viele verschiedene Nudelsorten gibt. Lange Nudeln, kurze Nudeln, dicke Nudeln und dünne Nudeln. Vermutlich gibt es mindestens genauso viele Rezepte für Nudelsalat. Ein wesentlicher Bestandteil für den Geschmack des Nudelsalats ist natürlich die Art der verwendeten Nudel. Üblicherweise werden kurze Nudeln mit einer großen Oberfläche verwendet, damit möglichst viel Dressing daran haften bleiben kann. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass die Nudel „al dente" gekocht wird und dann abgeschreckt wird, damit sie nicht weitergaren kann. Matschige Nudeln im Nudelsalat schmecken nämlich nicht.
Des weiteren sollte Nudelsalat immer kräftig mit Salz und Gewürzen abgeschmeckt werden. Nachdem der Salat für einige Zeit durchgezogen ist, muss er erneut abgeschmeckt werden, da die Gewürze häufig mit der Flüssigkeit in die Nudel eingezogen sind und der Nudelsalat ansonsten laff und fad schmeckt.
Neben dem Dressing kann man den Nudelsalat mit vielen weiteren Zutaten variieren und sogar aufwerten. Klein geschnittene Paprika, Frühlingszwiebeln oder auch exotische Zutaten wie Ananas oder Mandarinen sind denkbar. Ebenso kann man Schinken oder Käse darunter mischen. Es gilt die Devise: Erlaubt ist was schmeckt! Also nach eigenem Gutdünken experimentieren und die verwendeten Rezepte etwas abwandeln.
Ob man den Nudelsalat nun mit einem Dressing aus Essig und Öl oder lieber mit Mayonnaise zubereitet ist dem persönlichen Geschmack überlassen. Allerdings sollte man darauf achten, dass Nudelsalat mit Mayonnaise nicht zu hohen Temperaturen ausgesetzt ist, da ansonsten Salmonellen entstehen könnten. Im Sommer sollte er also unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn nach dem Grillen Reste übrig bleiben, wandern sie am besten in den Abfall.
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