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Als ältestes gemischtes Getränk, das als "American Drink" bezeichnet werden kann, gilt der Julep, der schon in einem Kochbuch aus dem Jahre 1540 erwähnt wird, während Cocktails und Flips etwa zweihundert Jahre alt sein dürften. Die Blütezeit der American Bars begann mit der Entstehung größerer Städte und der Entwicklung der Kultur und des Wohlstandes in Amerika. Nach Europa kamen Cocktails eigentlich erst während des ersten Weltkrieges zusammen mit den amerikanischen Soldaten, die auf Seiten der Alliierten kämpften. Zwar kannte man in den Hauptstädten Europas schon amerikanische Bars, doch waren dies sehr exklusive Gaststätten. Neben den, seit rund 2 Jahrhunderten bewährten Standarddrinks, den sogenannten Classics, kreieren Barkeeper auf der ganzen Welt, aus einem sich ständig erweiternden Angebot an hervorragenden Spirituosen, täglich neue Drinks. Der Kreativität des Barkeepers sind durch die riesige Produktvielfalt kaum Grenzen gesetzt. Ein guter Barkeeper muss also Willens sein, ständig neu dazuzulernen, er muss Phantasie Besitzen, um in der Lage zu sein, auf geschmackliche Wünsche einzugehen und er muss Freude an seiner Arbeit mitbringen, damit jeder Cocktail etwas besonderes ist und nicht zu einem Fließbandprodukt wird.
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